營養學/外科創傷與營養

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臨床營養學

外科手術作為對機體的一種創傷，將引起一系列內分泌及代謝的改變，導致消耗增加。如何從營養方面提供物質保證，以使機體處于代謝的動態平衡之中，而利于手術的進行；術后，利于傷口的愈合和機體的康復，減少感染和并發癥，降低死亡率等，已成為現代治療學中的重要課題。

為了闡明這一問題，本章擬先討論：①創傷引起機體的內分泌變化及對代謝的影響；②有的外科病人，由于種種原因不能進食或營養攝取不足，使機體處于饑餓狀態。饑餓對機體有何影響；③外科手術是在麻醉情況下，有目的地給機體造成創傷，對內分泌及代謝有何變化；④傷口愈合與營養的關系（包括骨折愈合）；⑤在明確營養對外科病人的重要性的基礎上，討論手術前后的營養問題。