海帶
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| 海帶 Hǎi Dài |
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|---|---|
| 別名 | 海馬藺、海草 |
| 功效作用 | 軟堅化痰，利水泄熱。治癭瘤結核，疝瘕，水腫，腳氣。 |
| 英文名 | |
| 始載于 | 《嘉佑本草》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經 | |
| 藥性 | 寒 |
| 藥味 | 咸 |
海帶(Laminaria japonica)，褐藻門(Phaeophyta) 游孢子綱(Phaeospophyceae)海帶目(Laminariales)海帶科(Laminariaceae)海帶屬。個體大、生長快、經濟價值高的一種大型褐藻。自然分布于太平洋西北部沿岸，屬冷溫帶海藻。
目錄 |
形態
藻體由葉片、 柄和固著器3部分組成。葉片帶狀，無分枝，色褐而富有光澤，有兩條淺的縱溝貫穿于葉片中部形成中帶部。柄為圓柱形，和葉片連接的地方略呈扁圓形，一般5～6厘米長。固著器位于柄的基部，由許多多次雙分枝的圓柱形假根組成，假根末端生有吸著盤，用以固定整個藻體。
分布水層和生活史
海帶自然生長在低潮線以下的巖礁上。其分布水層深度因海水水質而異：在日本北海道原產地，海水清澈而透明度大，通常在低潮線以下6～7米到13～15米左右，最深可達45米。中國沿海海水一般較混濁、透明度小，其自然生長的水層很淺，如煙臺、青島沿海海帶僅在低潮線附近到以下1米左右。 但旅大沿海海水較清水域可達低潮線以下2～3米處。
海帶生活史中有兩個不同的世代，即孢子體世代和配子體世代。 孢子體世代為雙相世代， 又稱無性世代。孢子體成熟后，在葉片表面產生孢子囊群，孢子母細胞經減數分裂形成游孢子，放散、附著于基質后，成長為雌、雄配子體。在溫度10℃、光照10小時、光強1000勒克斯左右的適宜條件下，雌、雄配子體約經2周時間即可形成卵囊和精子囊， 并排出卵和精子。 二者結合產生合子。合子可迅速成長成小孢子體。從游孢子形成到卵和精子排出為單相世代，又稱有性世代。雌配子體一般由1個細胞組成，成熟時形成卵囊，每個卵囊排出1個卵子，雄配子體由多細胞組成，成熟時每個細胞形成1個精子囊，每個精子囊產生1個精子。
生長發育
海底自然繁殖的海帶一般跨3個年度，成長為二年生的海帶。一般在10～11月產生孢子囊群，并自然放散游孢子。新形成的孢子體逐漸長大，到晚春葉片長度可達0.5米左右。 夏季基本停止生長。秋季葉片梢部形成孢子囊群。到第 3年春天，葉片生長速度加快，在新生的和舊的葉片之間出現明顯的界線。6、7月間藻體可達3～4米。度夏時，藻體梢部脫落。秋季水溫下降，葉片全面產生孢子囊群，在10～11月大量放散游孢子，此后葉片迅速衰老死亡。
筏式栽培的海帶由于環境條件，特別是光線條件的改變，一般只能跨兩個年度成長為一年生海帶。秋季新成長的幼孢子體，在翌年3、4月間生長速度達到最高峰，長度一般可達2～3米。5、6月間葉梢產生孢子囊群，自然放散游孢子。在中國北方秋季水溫下降到21℃以下時，葉片即產生大量孢子囊群。10～11月間大量放散游孢子后，迅速衰老死亡。
根據外部形態和生理特征，孢子體可分以下幾個生長發育期：①幼齡期。一般從孢子體形成到5～10厘米左右。 這個時期葉片薄而平滑、無凹凸、無縱溝、呈褐色。在自然條件下，孢子體的形成和1～2厘米以下孢子體的生長發育需要較強的光線；超過1～2厘米，生長需要的光照強度逐漸減弱。②凹凸期。俗稱小海帶期。孢子體長度達到 5～10厘米以上時，由于中帶部表皮分生組織分裂速度不均勻，葉片基部即出現方形凹凸。這時期長度生長速度較慢。在強光照或水質貧瘠的條件下能增加凹凸的程度并使凹凸期延長。③脆嫩期。俗稱薄嫩期。海帶長到 1米左右，葉片厚度逐漸增加，葉片基部變為平直，邊緣波褶程度減輕，而原有凹凸部分的葉片因生長而逐漸推向藻體尖端。這時期葉片長度生長最快，在最適生長溫度5～10℃下，每天平均生長可達3厘米以上。藻體需氮較多，海水含氮量要求達到50毫克／米3以上。由于葉片含水量多，質地脆而嫩，易折斷，故稱脆嫩期。生長部應避免過強的光照，否則會抑制長度生長。④厚成期。此時葉片硬而厚、有韌性、基部半圓形、色濃褐。當水溫超過13℃左右時，長度生長減慢，光合作用產物大量累積，葉片含水量逐漸減少，干重量增加迅速。⑤成熟期。孢子體越夏后，不再繼續生長，葉片表面普遍產生孢子囊群。成熟期也就是海帶的繁殖期。⑥衰老期。孢子囊群大量放散游孢子后，代謝機能逐漸減退，葉片表面粗糙，局部細胞逐漸衰老死亡。固著器和柄出現空腔，最后全部死亡。
栽培
海帶一般采用筏式栽培，其工序可分為育苗、暫養、分苗和養成等。
育苗
當海帶達成熟期并放散出游孢子后，一般在6月底、7月初（中國北方）或8、9月（中國南方），用棕制苗繩或竹制育苗器采集孢子，在人工控制低溫的育苗池中進行育苗（水溫6～10℃）。 育苗池的池水須流動，水溫依不同生長階段而異。室內光照可采用自然光或人工光源均可。當秋季海面水溫降至20℃時，將苗繩或育苗器移到海面暫養。
暫養
將移到海面的幼苗培育至長10～15厘米的分苗標準的階段。暫養應選擇風浪小、水流暢通、浮泥和雜藻少、水質較肥沃的海區進行。暫養過程中要及時折簾以防幼苗過于密集、互相遮光而影響生長，還要根據海區的透明度不斷調節幼苗所處水層。一般剛下海時略深，達1.5米左右，后逐漸升高以促使幼苗生長。
分苗
達到分苗標準的苗應及時拔下，立即以3～5厘米的間距夾在棕繩上，并掛于海中養成。
養成
分苗后將苗繩掛在浮筏上進行養殖。養成期在中國北方約需6～7個月，南方約5個月。生長的適宜水溫為5～13℃。各生長階段所需的適宜光照可通過調整苗繩在海中的設置深度、排放寬度和方式等獲得。此外還須在整個養成階段提供足夠的氮肥。藻體在收割前一般可長到2～3米左右。
收割和加工
海帶生長到厚成期的后期就可開始收割。可先收海帶生長良好的苗繩，或間收苗繩上大的海帶而保留小的。收割后的鮮海帶一般直接曬干（淡干）。淡干品色澤好、質量高，但加工時間受天氣變化的制約，因此還采用鹽干法。鹽干是將鮮海帶鹽腌后再曬干，但產品加工工序多、曬干時間長、營養損失大、質量較差。不論淡干還是鹽干均要求當天曬干，以防降低質量。淡干品的含水量不超過26％，含沙、雜質不超過2％；鹽干品的含水量不超過34％，含鹽硝、沙、雜質在 4％以下。
海帶的含碘量較高，干品一般在3～4‰，高的達6～7‰。經常食用海帶可防治甲狀腺腫癥。此外，海帶還可作為工業原料，綜合提取褐藻膠、甘露醇和碘等。
參看
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