辟谷
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辟谷(abstinence from cereals)，中國(guó)古代流傳下來(lái)的一種通過(guò)嚴(yán)格限制飲食并配合修煉氣功以求延年益壽的特殊養(yǎng)生術(shù)。
“辟”即避的意思，“谷”指五谷食糧。辟谷就是限制攝入米谷食物之意，又稱“卻谷”、“絕谷”、“斷谷”。辟谷術(shù)不是簡(jiǎn)單、被動(dòng)地限制飲食，而是一種主動(dòng)的養(yǎng)生保健方法，常與其他養(yǎng)生術(shù)(如練氣功)配合進(jìn)行。
西漢司馬遷所撰《史記》中就有關(guān)于辟谷的記載。《史記.留侯世家》記述留侯張良稟體多病，采用導(dǎo)引、辟谷等術(shù)療疾并習(xí)練輕身之功。以后，歷代文獻(xiàn)不乏記載。《北史.李先傳》載：“(李先)服氣絕粒數(shù)十年，九十余，顏如少童。”《宋史.陳摶傳》載：“(陳摶)因服氣辟谷，歷二十余年，......每寢處，多百余日不起。”1973～1974年在湖南長(zhǎng)沙馬王堆西漢古墓出土的帛書中有一部《卻谷食氣》，論述練氣功以卻谷養(yǎng)生的理論與方法(見(jiàn)馬王堆漢墓醫(yī)書)。
道教與辟谷術(shù)的發(fā)展有密切的聯(lián)系，上述幾位辟谷家多為道教中人。道家承襲古代辟谷養(yǎng)生之術(shù)，結(jié)合道教理論予以解釋，并擴(kuò)展其內(nèi)容形成一門方術(shù)。如《太清中黃真經(jīng)》等道教經(jīng)書認(rèn)為，由于納食煙火糧谷，人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生危害健康、蝕殘生命的“毒蟲”，如果人能不攝納五谷食糧，“毒蟲”則因無(wú)谷氣之濟(jì)而不能生存。邪魔既不存，人就可以長(zhǎng)生不殆。這是道家辟谷的一種理論依據(jù)。
辟谷術(shù)在限制飲食的同時(shí)需服用少量生藥。《北齊書》中記載一個(gè)隱居于瑯琊山的修行者，練辟谷之術(shù)，服用松子、白術(shù)、茯苓等生藥，以求長(zhǎng)生不老。《舊唐書》記載一個(gè)叫王遠(yuǎn)知的人，修習(xí)吐納導(dǎo)引之術(shù)，服食靈芝和白術(shù)等，活到百歲以上，且頭發(fā)烏黑、步履輕捷。在歷代方書中載有不少配合辟谷術(shù)的中藥方劑，如神仙辟谷方、辟谷登仙方等。主要藥物有黃精、玉竹、芝麻、天冬、大棗、黑豆、靈芝、松子、白術(shù)、桑椹、胡桃、蜂蜜、麥冬等，有的方劑中還有朱砂、雄黃、云母等礦物藥或其再制品。上述藥物大致可分為兩類，一類含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪；一類則含無(wú)機(jī)物，甚至含有一定的毒性物質(zhì)，如朱砂中含汞、雄黃中含砷(砒)。修煉辟谷術(shù)時(shí)以選服具有高營(yíng)養(yǎng)成分的生藥為宜，因?yàn)檫@些中藥不僅含有一定量的人體必需的蛋白、糖、脂肪及多種微量元素，而且大多有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、滋陰、生精等功效，有益于養(yǎng)生。雖然辟谷術(shù)中配合某些含有一定營(yíng)養(yǎng)成分的中藥，但并不是以藥代食。因?yàn)樗幬锏姆昧亢苌伲荒芴娲饺諗z入食物的熱量需要。
關(guān)于辟谷術(shù)的練功方法及藥物的服食次數(shù)、每次服食量等具體內(nèi)容，古代文獻(xiàn)大都簡(jiǎn)賅不詳。《卻谷食氣》提到的練功方法為：在早晨起床后和晚上臨睡前練習(xí)“噓”、“吹”功，先“噓”后“吹”。20歲的人早晚各練20次，30歲的人早晚各練30次，以此類推。《北齊書》、《舊唐書》提到服食的藥餌，但無(wú)服法、用量。
現(xiàn)代對(duì)辟谷的研究剛剛開(kāi)始。練氣功辟谷是否對(duì)人體有好處，尤其對(duì)減肥、降脂和提高免疫功能等是否有作用；對(duì)哪些疾病有一定的治療作用，尚須深入研究。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，使動(dòng)物處于半饑餓狀態(tài)，其發(fā)育雖比給予充足營(yíng)養(yǎng)的動(dòng)物緩慢，但其壽命卻顯著延長(zhǎng)，證明減少食量確實(shí)可以延壽。當(dāng)然，《內(nèi)經(jīng)》中也有“谷不入半日則氣衰，一日則氣少矣”的論述，絕谷(辟谷)的得失尚須進(jìn)一步研究。
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