脫脂乳
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脫脂乳
牛乳500毫升置冰箱內(nèi)四至六小時(shí)后，以針筒吸取其上層含脂肪較多的乳汁約120毫升，剩下的乳汁內(nèi)即為含1％脂肪的脫脂乳。如無上述條件，可將牛乳煮沸、冷卻，去掉牛乳表面的脂肪層，如此反復(fù)3～4次也可做成脫脂乳。此種乳含脂肪甚低，易于消化，適用于對(duì)脂肪消化吸收能力弱的小兒，也可供腹瀉病兒短期應(yīng)用。但如長(zhǎng)期應(yīng)用，可導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良及維生素缺乏癥。
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