中醫飲食/鵝肉

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中醫飲食營養學

【基原】為鴨科動物鵝的肉。

【性味歸經】甘，平。入脾、肺經。

【功效】益氣補虛，和胃止渴。

【應用】

1．中氣不足，消瘦乏力，食少：鵝一只去毛雜，黃芪、黨參、淮山藥各30g，共煮熟后食之。(《家庭食療手冊》)

2．氣陰不足，口干思飲，乏力，氣短，咳嗽，納少等：鵝肉250g，瘦豬肉250g，淮山藥30g，北沙參15g，玉竹15g，共煮食用。(《補藥和補品》)

【使用注意】

濕熱內蘊者勿食。

【按語】

補益及治消渴以白鵝為佳。不宜過量食用，食多則不易消化。

【參考文獻】

1.《本草拾遺》：“主消渴，煮鵝汁飲之。”

2.《隨息居飲食譜》：“補虛益氣，暖胃生津。性與葛根相似，能解鉛毒。”

參看