驢
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家驢 Equus africanus asinus
英文名：donkey
奇蹄目。馬科。馬屬。體型比馬和斑馬都小，但與馬有不少共同特征：第三趾發(fā)達(dá)，有蹄，其余各趾都已退化。
品種簡(jiǎn)介：我國(guó)疆域遼闊，養(yǎng)驢歷史悠久。驢可分大、中、小三型，中國(guó)五大優(yōu)良驢種分別是關(guān)中驢、德州驢、廣靈驢、泌陽(yáng)驢、新疆驢、大型驢有關(guān)中驢、泌陽(yáng)驢，這兩種驢體高130厘米以上；中型驢有遼寧驢，這種驢高在110-130厘米間；小型俗稱毛驢，以華北、甘肅、新疆等地居多，這些地區(qū)的驢體高在85-110厘米間。
驢的形象似馬，多為灰褐色，不威武雄壯，它的頭大，且耳朵長(zhǎng)，胸部稍窄，四肢瘦弱，軀干較短，因而體高和身長(zhǎng)大體相等，呈正方型。頸項(xiàng)皮薄，蹄小堅(jiān)實(shí)，體質(zhì)健壯，抵抗能力很強(qiáng)。驢很結(jié)實(shí)，耐粗放，不易生病，并有性情溫馴，刻苦耐勞、聽從使役等優(yōu)點(diǎn)。
驢可耕作和乘騎使用。每天耕作6-7小時(shí)，可耕地2.5-3畝。在農(nóng)村還可乘騎趕集，適于山區(qū)馱運(yùn)及家庭役用。驢肉又是宴席上的珍肴，其肉質(zhì)細(xì)味美，素有“天上龍肉，地上驢肉”之說(shuō)。經(jīng)測(cè)定，每百克驢肉中含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，熱量80大卡。其中蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉都高，是典型的高蛋白、低脂肪食物。驢肉有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛、滋陰壯陽(yáng)的功能，是理想的保健食品。驢皮可制革，也是制造名貴中藥阿膠的主要原料。
亞洲野驢Equus hemionus 是一種野生動(dòng)物，與家驢并非同類。
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我國(guó)驢的起源
按照動(dòng)物分類學(xué)，家馬（Equus caballus）、家驢（Equus asinus)和山斑馬(Equus zebra)同屬于脊索動(dòng)物門的脊椎動(dòng)物亞門( Vertebrata) ，哺乳綱( Mammalia），奇蹄目( Perissodactyla) ，馬科( Equidae），馬屬( Equus)。在馬屬動(dòng)物中，現(xiàn)存的有馬、斑馬和驢這7~8個(gè)種。由于它們來(lái)源相近，同屬而不同種，有共同的起源及親緣關(guān)系，因此互相交配都能產(chǎn)生異種間的雜種。例如，公驢配母馬或公馬配母驢，均可產(chǎn)生其種間雜種馬騾或驢騾。所以，統(tǒng)稱馬、驢、騾為馬屬動(dòng)物。馬、驢、騾不僅外形特征顯著不同，并且各有不同特征，還保留了其野生祖先的某些特性。
馬和驢同屬馬屬，但不同種，它們有共同的起源，互相交配均可產(chǎn)生種間雜種—騾和馱。 驢起源于非洲，非洲野驢為現(xiàn)代家驢的祖先。驢被馴化很可能發(fā)生在5000年前。
法國(guó)國(guó)家科研中心近期對(duì)來(lái)自52個(gè)國(guó)家的427頭家驢進(jìn)行了基因取樣，同時(shí)對(duì)歷史上動(dòng)物馴化比較頻繁的地區(qū)，如非洲、亞洲西南部等幾個(gè)地區(qū)的野驢種群進(jìn)行取樣，將兩者的基因樣品進(jìn)行比較后發(fā)現(xiàn)，家驢與非洲北部的努比野驢非常相似。早在新石器時(shí)代，在非洲已形成驢的亞屬，其中就有現(xiàn)代驢。至青銅器時(shí)代，驢已被馴化成家畜。我國(guó)的家驢，乃是公元前數(shù)千年以前，由亞洲野驢馴化而來(lái)。亞洲野驢存在幾種類型，迄今仍有少量野驢生息在亞洲內(nèi)陸，如阿拉伯、敘利亞、印度、中亞細(xì)亞和我國(guó)新疆、西藏、青海、內(nèi)蒙古的偏僻沙漠和干旱草原。我國(guó)家驢中現(xiàn)有部分驢，仍保留著野生驢的某些毛色、外形特征和特性。野驢和家驢交配可以繁殖后代。
據(jù)研究，我國(guó)在公元前4000年左右殷商銅器時(shí)代，新疆莎車一帶已開始馴養(yǎng)驢，并繁殖其雜種。自秦代開始逐漸由我國(guó)西北及印度進(jìn)入內(nèi)地，當(dāng)作稀貴家畜。約在公元前200年漢代以后，就有大批驢、騾由西北進(jìn)入陜西、甘肅及中原內(nèi)地，漸作役畜使用。 據(jù)《逸周書》卷六記載：“伊尹為獻(xiàn)令，正北、空同、大夏、莎東、匈奴、樓煩、月氏諸國(guó)以真駝、野馬為獻(xiàn)。”按伊尹為商湯時(shí)代人，上述地區(qū)大多在今新疆天山以南和甘肅等地。依此而論，在3 500年前，新疆已經(jīng)馴養(yǎng)了驢，并利用驢和馬雜交獲得。《漢書.西域使》記載：“都善國(guó)（今新疆都善地區(qū)）有驢馬，多崇駝；烏孫國(guó)（今新疆西部）有驢無(wú)牛。”并記述進(jìn)而證實(shí)了上述史實(shí)。
按上述地區(qū)居民，當(dāng)時(shí)已有定居從事農(nóng)業(yè)，用驢作為役畜。新疆產(chǎn)驢區(qū)與亞洲野驢馴化中心的伊朗、阿富汗等地接近，又與亞洲野驢產(chǎn)區(qū)的青海、西藏和內(nèi)蒙古相連，故當(dāng)?shù)厮B(yǎng)的驢可能起源于賽驢。鴦驢體小而長(zhǎng)，頭短而寬，耳較小，耳緣呈黑色，耳內(nèi)有白色長(zhǎng)毛，靄毛短而直立，尾粗毛長(zhǎng)，尾基部無(wú)長(zhǎng)毛，四肢粗短。嘴端被毛呈乳白色，毛色多為草黃色或淡褐色，四肢內(nèi)側(cè)及腹下呈乳白色，有褐色背線和肩紋。從毛色特征上看，今新疆驢多偏于蒙古野驢。至于賽驢馴化開始于何時(shí)何地，尚有待考證。同時(shí)，也不排除古代由國(guó)外引人家驢的可能性。
我國(guó)驢品種介紹
德州驢 體型外貌： 體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，體型方正，頭頸軀干結(jié)構(gòu)良好。公驢前軀寬大，頭頸高揚(yáng)，眼大嘴齊，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圓，四肢有力，關(guān)節(jié)明顯，蹄圓而質(zhì)堅(jiān)。毛色分粉（鼻周圍粉白，眼周圍粉白，腹下粉白）的黑色和烏頭（全身毛為黑色）的兩種。其體高一般為128～130厘米，最高的可達(dá) 155厘米。 生產(chǎn)性能： 生長(zhǎng)發(fā)育快，12～15月齡性成熟，2.5歲開始配種。 母驢一般發(fā)情很有規(guī)律，終生可產(chǎn)駒10只左右，25歲好驢仍有產(chǎn)駒的；公驢性欲旺盛，在一般情況下，射精量為70毫升，有時(shí)可達(dá)180毫升，精液品質(zhì)好。 作為肉用驢飼養(yǎng)屠宰率可達(dá)53％，出肉率較高。為小型毛驢改良的優(yōu)良父本品種。
華北驢 體形外貌： 各地的驢因產(chǎn)區(qū)不同，各有特點(diǎn)，但其共同點(diǎn)為：體高在 110厘米以下（較前兩種驢大）。結(jié)構(gòu)良好，體軀短小，腹部稍大，被毛粗剛。頭大而長(zhǎng)，額寬突，背腰平，胸窄淺，四肢結(jié)實(shí)，蹄小而圓。有青、灰、黑等多種毛色。其平均體尺也各不相同，滾沙驢107厘米，體重140～190千克，太行驢102.4厘米，內(nèi)蒙古庫(kù)倉(cāng)驢110厘米，沂蒙、蘇北、淮北的驢108厘米。 生產(chǎn)性能： 繁殖性能好，適應(yīng)性強(qiáng)，體重在140～170千克，屠宰率在52％。
晉南驢 體型外貌： 體型長(zhǎng)方形，外貌清秀細(xì)致，是有別于其它驢種的特點(diǎn)。頭清秀，大小適中，頸部寬厚，背腰平直，尻略高而斜，四肢細(xì)長(zhǎng)，關(guān)節(jié)明顯，肌腱分明，前肢有口袋狀附蟬。尾細(xì)長(zhǎng)，似牛尾。皮薄而細(xì)，以黑色帶三白為主要毛色，另外還有一種灰色大驢。 生產(chǎn)性能： 據(jù)測(cè)定，老齡淘汰驢平均屠宰率為52.7％，凈肉率39％。
新疆驢 外貌體形： 新疆驢體格矮小，體質(zhì)干燥結(jié)實(shí)，頭略偏大，耳直立，額寬，鼻短，耳殼內(nèi)生滿短毛；頸薄，背平腰短，尻短斜，胸寬深不足，肋扁平；四肢較短，關(guān)節(jié)干燥結(jié)實(shí)，蹄小質(zhì)堅(jiān)；毛多為灰色、黑色。 生產(chǎn)性能： 新疆驢1周歲就有性欲，公驢2～3歲，母驢2歲就開始配種，在粗放的飼養(yǎng)和重役情況下很少發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良和流產(chǎn)。幼駒成活率在90％以上。新疆兵團(tuán)農(nóng)八師150團(tuán)曾引種關(guān)中驢與當(dāng)?shù)匦∶H雜交，其后代的體高達(dá)到120～125 厘米。吐魯蕃改良驢體高可達(dá)到125～130厘米。由此可引入大型驢種對(duì)新疆驢進(jìn)行雜交改良，提高當(dāng)?shù)伢H的體尺、體重、是肉驢飼養(yǎng)提高肉產(chǎn)量的重要途徑。
云南驢 體形外貌： 頭顯粗重，額寬隆，耳大長(zhǎng)；胸淺窄，背腰短直，尻斜短，腹稍大；前肢端正，后肢稍外向，蹄小而尖堅(jiān)；被毛厚密，毛以灰色為主，并有鷹膀，背淺，虎斑；其它部分為紅褐色。 生產(chǎn)性能： 云南驢性成熟早，2～3歲即可配種繁殖，一般3年胎，如專門作肉驢飼養(yǎng)也可1年胎，屠宰率45％～50％，凈肉率30％～34％， 每頭凈肉量為35千克左右。
關(guān)中驢 體形外貌： 關(guān)中驢體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，體型略呈長(zhǎng)方型。頭頸高揚(yáng)，眼大而有神，前胸寬廣，肋弓開張良好，尻短斜，體態(tài)優(yōu)美。90％以上為黑毛，少數(shù)為栗毛和青毛。 生產(chǎn)性能： 在正常飼養(yǎng)情況下，幼驢生長(zhǎng)發(fā)育很快。1.5 歲能達(dá)到成年驢體高的93.4％，并表現(xiàn)性成熟。3歲時(shí)公母驢均可配種。公驢4～12歲配種能力最強(qiáng)，母驢終生產(chǎn)5～8胎。多年來(lái)關(guān)中驢一直是小型驢改良的重要父本驢種。特別對(duì)慶陽(yáng)驢種的形成起了重大作用。
廣靈驢 體型外貌： 體格高大、骨骼粗壯、體質(zhì)結(jié)實(shí)、結(jié)構(gòu)勻稱、耐寒性強(qiáng)。驢頭較大、鼻梁直、眼大、耳立、頸粗壯，背部寬廣平直，前胸寬廣，尻寬而短，尾巴粗長(zhǎng)，四肢粗壯，肌腱明顯，關(guān)節(jié)發(fā)育良好，管骨較長(zhǎng)，蹄較小而圓，質(zhì)地堅(jiān)硬，被毛粗密。被毛黑色，但眼圈、嘴頭、前胸口和兩耳內(nèi)側(cè)為粉白色，當(dāng)?shù)厝罕娊小拔灏滓缓凇保址Q黑化眉。還有全身黑白毛混生，并有五白特征的，群眾叫做“青化黑”，這兩種毛色的均屬上等。 生產(chǎn)性能： 其繁殖性能與其它品種近似，惟多在2～9月發(fā)情，3～5月為發(fā)情旺季。終生可產(chǎn)駒10胎，經(jīng)屠宰測(cè)定，平均屠宰率為45.15％，凈肉率30.6 ％。有良好的種用價(jià)值，曾推廣到全國(guó)13個(gè)省區(qū)，以耐寒聞名，對(duì)黑龍江省的氣候適應(yīng)也較好。
利用價(jià)值
驢肉具有補(bǔ)血、益氣補(bǔ)虛等保健功能。食驢肉之風(fēng)也在廣東、廣西、陜西、北京、天津、河北、山東等地興起，這表明開發(fā)飼養(yǎng)肉驢大有潛力。據(jù)分析，每100克驢肉中含蛋白質(zhì)18.6克、脂肪0.7克、鈣10毫克、磷144毫克、鐵13.6毫克，有效營(yíng)養(yǎng)成分不亞于牛、兔、狗等肉，屬典型的高蛋白、低脂肪肉食品。著名小吃有保店五香驢肉，產(chǎn)于山東濟(jì)寧 驢皮質(zhì)柔韌厚實(shí)，可用于制革，并且具有藥用價(jià)值，是名貴中藥“阿膠”的原料。驢肉在北京、天津、上海、太原、石家莊、錦州、哈爾濱、沈陽(yáng)、大連等國(guó)內(nèi)市場(chǎng)暢銷不衰，同時(shí)外貿(mào)出口一直看好。一頭肉驢售價(jià)在1800元左右，如加工成驢肉罐頭、醬驢肉、驢肉蒸餃等食品可增值2-3倍。驢肉用途很廣，是加工制作中藥材“阿膠”的主要原料，驢皮供應(yīng)不足，阿膠價(jià)已上漲至每公斤150元以上。種驢和役驢售價(jià)均在千元以上。
我國(guó)驢的品種約在30種以上，其中優(yōu)良品種產(chǎn)于山東省，關(guān)中驢、德州驢、佳米驢、泌陽(yáng)驢、廣靈驢、河西驢等久負(fù)盛名，體重為250—290公斤，身高1.1—1.3米，拉載重量達(dá)250—350公斤，日行30—50公里，是農(nóng)村特別是山區(qū)、半山區(qū)、丘陵地區(qū)短途運(yùn)輸、馱貨、耕田、磨米面的好幫手
養(yǎng)殖肉驢條件要求
養(yǎng)驢業(yè)是傳統(tǒng)畜牧業(yè)的一個(gè)組成部分，它正由為農(nóng)業(yè)提供輔助動(dòng)力向產(chǎn)肉、產(chǎn)皮的方向轉(zhuǎn)化．正從小規(guī)模低利潤(rùn)向中等規(guī)模高利潤(rùn)迅速發(fā)展。
肉用驢具抗病力強(qiáng)、成活率高、自然生態(tài)適應(yīng)性廣等特性．讓廣大肉用驢飼養(yǎng)戶降低了成本．開拓了更大的利潤(rùn)空間。肉用驢的病害相對(duì)于騾馬牛羊少．特別是胃腸道疾病比馬少。一般只要做好免疫和驢欄內(nèi)經(jīng)常保持清潔干燥．保持適應(yīng)的光照．通風(fēng)及飼養(yǎng)密度．供給肉驢飼料．保證充足清潔的飲水．肉驢極少生病。肉驢受精率和產(chǎn)駒率均為90％．育駒率和育成率達(dá)到95％。肉用驢自然生態(tài)適應(yīng)性廣，耐熱耐渴．飲水量少．耐寒性差．在干熱地區(qū)分布較多．不適宜在高寒山區(qū)及嚴(yán)寒、潮濕地區(qū)生活。魯西、魯東南、魯北一帶非常適合養(yǎng)肉驢．我國(guó)廣大農(nóng)村亦可以規(guī)模飼養(yǎng)
肉用驢性情溫順喜歡群居．既可利用果園，山坡地放養(yǎng)或圈養(yǎng)，用普通飼料加青草即可喂養(yǎng)．一般草類占飼料的80％左右．小雜糧是其精飼料．小雜糧秸稈是其粗飼料。也適宜于工廠化飼養(yǎng)．著需加快其生長(zhǎng)速度，可飼喂配合飼辯或全價(jià)顆粒飼料。
依據(jù)當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)環(huán)境和市場(chǎng)需求選樣合適的肉驢品種是投資該項(xiàng)目的要點(diǎn)。肉驢的優(yōu)劣直接關(guān)系到育肥效益和今后的發(fā)晨。我國(guó)的驢按體格大小分類：大型驢、中型驢、小型驢。養(yǎng)驢宜選中型驢，次之為大型驢．而小疆驢多作為制阿膠用．其肉亦可投放市場(chǎng)。
驢奶價(jià)值也很高，驢奶與人奶極為相近，營(yíng)養(yǎng)成分比例幾乎占人奶所含成分的99％，是人奶的最佳替代品；且驢奶具有滋潤(rùn)皮膚，改善面部環(huán)境的作用。驢的喂養(yǎng)：成驢育肥
1、新購(gòu)入的驢，第1天光飲水；第2天飲水，加喂青草或干草；第3天飲水，自由采食青草或干草，加喂麥麩0.5公斤；第4天～6天同上，加喂玉米1公斤。
2、經(jīng)6天過渡期后，即可進(jìn)入育肥期，粗飼料谷草、棉籽皮、大豆秸、玉米秸等自由采食；混合精料每頭日喂3.5公斤～4公斤，其組成為：棉籽餅或大豆粕、花生餅50％，玉米面29％，麥麩20％，食鹽1％，另每頭天加喂碳酸氫鈉20克。
3、育肥期間要限制運(yùn)動(dòng)，供給清潔飲水，每天刷拭驢體，保持圈舍和周邊環(huán)境干燥衛(wèi)生。育肥60天～70天即可屠宰。
幼驢育肥
1、購(gòu)進(jìn)的驢先驅(qū)蟲，不去勢(shì)，按性別、體重分槽飼養(yǎng)。
2、初生驢吃6天初乳，7天后哺母乳，15日齡訓(xùn)練吃由玉米、小麥、小米各等份混勻熬成的稀粥，加少許糖，誘其采食，日喂10克～20克。
3、22日齡后喂混合精料80克～100克，其配方為：大豆粕加棉仁餅50％、玉米面29％，麥麩20％，食鹽1％，1月齡每頭驢日喂100克～200克，2月齡日喂500克～1000克，9月齡后日喂3.5公斤，全期育肥共耗精料500公斤。如將棉籽炒黃或煮熟至膨脹裂開，每頭驢日喂1公斤，育肥效果更佳。
4、粗飼料自由采食、選用谷草、大豆秸、花生秧、紅薯藤、帶穗青貯玉米、優(yōu)質(zhì)牧草，要鍘短。
5、分早中晚夜4次喂料，農(nóng)諺“馬不得夜草不肥”，驢亦如此，強(qiáng)調(diào)要拌夜草喂。農(nóng)諺“草膘料力水精神”，說(shuō)的是多吃草才能長(zhǎng)膘。
6、飼喂時(shí)講究少喂勤添，四角拌到，飲足清水，適量補(bǔ)鹽。
7、每20頭～25頭驢為一群，自由活動(dòng)，自由采食粗飼料，自由飲水，自由采食鹽分。
8、每天刷拭驢體，清除糞尿，清掃食槽。
精飼料：精飼料的特點(diǎn)是體積小、粗纖維含量低（小于18％）、能量濃度高、可消化養(yǎng)分多。
谷實(shí)類 ：是精飼料的主題。含有大量的碳水化合物，粗纖維含量低、適口性好、磷含量高。常用的禾本科農(nóng)作物有玉米、高粱、大麥、燕麥、粟、稻等。
薯類飼料：淀粉含量高（占物質(zhì)總量的80％），易消化，蛋白質(zhì)含量低，消化率不高。常用的有馬鈴薯、地瓜、土豆等。
糠麩類飼料：粗纖維含量適中，消化率高。常用的有稻糠、麩皮、小米糠等。
餅粕類飼料：是油料作物籽實(shí)經(jīng)榨油后的副產(chǎn)品，分油餅和油粕兩種。
青綠多汁飼料：具有來(lái)源廣、成本低、采集方便、加工簡(jiǎn)單、含養(yǎng)分全面。主要包括牧草、葉菜、根莖等。
粗飼料：粗纖維含量高、體積大、來(lái)源廣、成本低、采集方便、加工簡(jiǎn)單、養(yǎng)分含量低。常用的有青干草、農(nóng)作物秸稈、秕殼和樹葉等。
人工授精和自然交配
人工授精是指采用人為的措施將一定量的精液輸入母畜生殖道一定部位而使母畜受孕的方法。人工授精技術(shù)應(yīng)用于畜牧業(yè)生產(chǎn)已近一個(gè)世紀(jì)，這種繁殖技術(shù)在各種家畜和部分野生動(dòng)物中已被廣泛采用。
人工授精的意義：一是提高優(yōu)良種公驢的配種效能和種用價(jià)值。二是加速品種改良。三是降低飼養(yǎng)管理費(fèi)用。四是提高母驢的受胎率。五是精液可以長(zhǎng)期保存。六是促進(jìn)其它繁殖技術(shù)的發(fā)展。
（1）人工授精
人工授精程序包括直腸檢查、采精、精液稀釋、輸精等方面的內(nèi)容。整個(gè)工作要求技術(shù)人員操作熟練，做到嚴(yán)格消毒，細(xì)心操作，準(zhǔn)確地配置稀釋液和藥液。達(dá)到這些要求才能取得好的成果。
（2）自然交配
在自然交配時(shí)，公驢接近發(fā)情的母驢，產(chǎn)生性沖動(dòng)，出現(xiàn)求偶、勃起反射，爬跨母驢，陰莖插入母驢陰道經(jīng)幾次抽動(dòng)，在0.8分鐘左右射精，個(gè)別公驢長(zhǎng)達(dá)1分鐘以上。交配時(shí)間一般在1～1.5分鐘。
發(fā)情的母驢子宮頸口開放，在發(fā)情盛情，子宮頸管可容納2～3個(gè)手指頭。公驢的陰莖充分勃起，膨大的龜頭推向陰道穹隆，尿道突起插入子宮頸內(nèi)。陰莖的抽動(dòng)使子宮頸產(chǎn)生負(fù)壓，射精時(shí)精液吸入子宮頸或子宮體內(nèi)。
由于母驢的發(fā)情期長(zhǎng)，把握配種時(shí)間比較困難，但公驢精子在母驢生殖器內(nèi)保持受精能力的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)3～5天，所以，采取隔日配種不影響母驢的受胎率。
參考
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