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食物療法

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食物療法目錄

目錄 1 姜蘇飲 2 雙花飲 3 桑葉薄荷飲 4 香薷飲 5 清咽飲 6 糖蜜紅茶飲 7 姜茶飲 8 玉米須飲 9 絲瓜飲 10 羊乳飲 11 黃花菜馬齒莧飲 12 二鮮飲 13 寧嗽定喘飲 14 清絡飲 15 白菜綠豆飲 16 羊肺湯 17 蜂蜜香油湯 18 葫蘆雙皮湯 19 骨頭酥湯 20 五神湯 21 山楂決明荷葉湯 22 百合淮山豬胰湯 23 土茯苓豬骨湯 24 鱉龜牡蠣湯 25 烏雞湯 26 黃芪甲魚湯 27 當歸生姜羊肉湯 28 甘麥大棗湯 29 雪紅湯 30 姜汁杏仁豬肺湯 31 壯陽狗肉湯 32 豆腐紅糖湯 33 杏霜湯

姜蘇飲

【原料】生姜15克，紫蘇葉10克，紅糖20克。

【制作】將生姜、紫蘇葉放入鍋中，加水約500克，煮沸入紅糖趁熱服。

【作用】發汗解表，祛寒健胃。對風寒感冒，尤其是腸胃型感冒有明顯療效。

雙花飲

【原料】金銀花15克，大青葉10克，蜂蜜50克。

【制作】將金銀花、大青葉放入鍋內，加水煮沸，3分鐘后將藥液濾出，放入蜂蜜，攪拌均勻，即可飲用。

【作用】清熱解毒，解表退燒。適用于風熱感冒，發熱頭痛，口渴等癥。

桑葉薄荷飲

【原料】桑葉6克，菊花6克，薄荷3克，苦竹葉15克，白糖適量。

【制作】將桑葉、菊花、薄荷、苦竹葉加適量水，煮沸，過濾藥液。飲時加入適量白糖，代茶頻服。

【作用】辛涼解表。適用于風熱感冒，發熱，頭痛等癥。

香薷飲

【原料】香薷10克，厚樸5克，白扁豆5克（或加白糖適量）。

【制作】將香薷、厚樸剪碎，白扁豆炒黃搗碎，放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴溫浸1小時。

【作用】解表清暑，健脾利濕。適用于夏季感冒夾暑濕證。

清咽飲

【原料】烏梅肉10克，麥冬15克，生甘草5克，桔梗10克，沙參15克，玄參15克。

【制作】將上藥制成粗末，混合備用。每次用10克放入茶杯中，以沸水沖泡，當茶飲。每日3次。

【作用】清咽利喉，潤肺止咳。適用于風熱侵肺所致咳嗽、咽喉痛等癥。

糖蜜紅茶飲

【原料】紅茶5克，蜂蜜、紅糖適量。

【制作】將紅茶放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋蓋溫浸10分鐘，再調入蜂蜜與紅糖，趁熱飲用。

【作用】溫中健脾，助消化。適宜于胃及十二指腸潰瘍。

姜茶飲

【原料】鮮姜30克，紅茶20克。

【制作】紅茶加水200克，小火煎煮30分鐘濾過茶汁，再用200克水煎煮1次，合并兩次茶汁。鮮姜搗碎，用紗布絞汁，并加到茶汁中，亦可加白糖適量，攪勻溫服。

【作用】祛寒健胃。適宜于腸炎、細菌性痢疾、腹瀉、腹痛等癥。

玉米須飲

【原料】玉米須100克。

【制作】玉米須洗凈，加水500克，小火煮30分鐘，靜置片刻，汁液濾過，加白糖適量。

【作用】利尿消腫。適宜于水腫、慢性腎炎患者。

絲瓜飲

【原料】老絲瓜1段，白糖50克。

【制作】將絲瓜洗凈切碎，水煎去渣取汁，調入白糖溶化即成。不拘時飲用。

【作用】涼血止血。適宜于熱傷陰絡而引起的便血、尿血、痔漏下血等癥。

羊乳飲

【原料】羊乳250克，竹瀝水20克，蜂蜜20克，韭菜汁10克。

【制作】先煮羊乳，熟后放入竹瀝水、蜂蜜及韭菜汁調勻，待溫，頻頻飲之。

【作用】溫潤、行痰、散瘀。適宜于老年陽氣不充、痰血凝結而引起的噎膈反胃等癥。

黃花菜馬齒莧飲

【原料】黃花菜30克，馬齒莧30克。

【制作】以水同煮，去渣，代茶飲。

【作用】清熱、解毒、明目。適宜于濕熱毒火上攻而致暴發火眼、兩目紅赤腫痛等癥。

二鮮飲

【原料】鮮藕120克，鮮茅根120克。

【制作】先將鮮藕切片，鮮茅根切碎，入水中煮汁，代茶飲。頻頻飲之，不拘時。

【作用】涼血止血，清熱化瘀。凡因火熱迫血妄行而引起的咯血或痰中帶血者，均可飲用。

寧嗽定喘飲

【原料】生懷山藥50克，甘蔗自然汁30克，酸石榴自然汁18克，生雞子黃4個。

【制作】先將山藥煎取清湯一大碗，再將兩汁及生雞子黃調入，分3次溫飲之，不可過熱。過熱則雞子黃熟而效大減。

【作用】潤肺止咳，收澀益陰。適宜于由于津虧液少而致肺燥的干咳不止，纏綿不愈，漸至咳喘并發，口干舌燥者。

清絡飲

【原料】鮮荷葉邊6克，鮮銀花6克，西瓜翠衣6克，鮮扁豆花1支，絲瓜皮6克，鮮竹葉心6克。

【制作】以水2杯，煮以上六味至1杯，分2次飲服。

【作用】芳香解暑，清肺絡中之余邪。凡暑熱季節，感受暑邪，經治（發汗）諸癥減輕后，但因余邪不凈而頭部微脹、目不了了者，即可飲用。

白菜綠豆飲

【原料】白菜根莖頭1個，綠豆芽30克。

【制作】將白菜根莖、綠豆芽洗凈，白菜根莖切片，然后同置鋁鍋內加水適量煎煮15分鐘，去滓取液。每日飲用2～3次．

【作用】清熱解毒。適宜于風熱外感，頭痛、身熱、口干、鼻塞、無汗或少汗等。

羊肺湯

【原料】羊肺1具，杏仁、綠豆粉、柿霜、酥油各30克，白蜂蜜60克。

【制作】先將杏仁去皮后研成細末，同柿霜、綠豆粉、酥油裝入碗內，倒入蜂蜜調勻，然后邊調邊加清水少許，成濃汁狀待用。將羊肺用清水沖洗干凈，擠盡血水，再將藥汁灌入羊肺內，然后將羊肺裝在容器內加水約500毫升，隔水燉熟，取出羊肺裝入碗，注入湯汁即成。

【作用】滋陰、益氣、養血、利尿。適用于肺心病、肺氣腫患者。

蜂蜜香油湯

【原料】蜂蜜50克，香油25克，開水約100毫升。

【制作】將蜂蜜盛在杯內，用筷子不停地攪拌，使其起泡。泡濃密時，邊攪邊加入香油，攪拌均勻。然后將溫開水（約45℃）約100毫升注入混合液中，攪勻即可食用。

【作用】補虛潤腸。適宜于津虧便秘、熱結便秘及習慣性便秘。

葫蘆雙皮湯

【原料】葫蘆殼50克，冬瓜皮、西瓜皮各30克，紅棗10克。

【制作】將以上幾味加水400克，煎至約150克，去渣即成。

【作用】健脾利濕，消腫。適宜于慢性腎炎患者。

骨頭酥湯

【原料】小豬排骨350克，雞蛋4個，肉湯500克，水淀粉、花生油、鹽、醬油、味精適量。

【制作】將排骨斬成3厘米長的段，雞蛋打散，加水淀粉和少許鹽調成蛋糊，與排骨放在一起拌勻；鍋內放花生油，燒至七成熱時，放排骨下鍋炸至金黃色時，倒入漏勺內；趁熱鍋再將排骨放入，加肉湯、醬油，用旺火燒滾后，放在小火上烤至湯汁剩三分之一時，盛入湯盆即成，再加入少許味精，便可食用。

【作用】滋補肝腎。適宜于慢性腎炎、慢性肝炎等癥。

五神湯

【原料】荊芥10克，蘇葉10克，茶葉6克，生姜10克，紅糖30克。

【制作】將荊芥、蘇葉、生姜切成粗末，與茶葉一同放入搪瓷缸內，用開水沖泡，蓋嚴。沖泡一段時間后，趁熱倒入裝紅糖的杯內，與紅糖拌和，然后置文火上煮沸，即可趁熱飲下。

【作用】發汗解表，適用于風寒感冒所出現的畏寒、身痛、無汗等癥。

山楂決明荷葉湯

【原料】山楂15克，決明子15克，荷葉半張。

【制作】將山楂洗凈切片，荷葉洗凈切絲，同決明子共入鍋中，加適量水同煎，過濾去渣取汁飲用。代茶頻飲。

【作用】祛脂降壓。適宜于高血壓之頭暈目眩及高血脂等癥。

百合淮山豬胰湯

【原料】百合20克，淮山藥50克，豬胰臟100～150克。

【制作】將豬胰切塊，洗凈，以清水煮，同時放入百合、淮山藥同煮，煮45分鐘以后，取湯加少量鹽飲用。

【作用】補益脾腎。適宜于消渴癥（即糖尿病）。

土茯苓豬骨湯

【原料】豬脊骨500克，土茯苓30～50克。

【制作】將豬脊骨同適量清水同放入鍋中，武火燒沸，文火慢燉，燉至水成3碗量，去豬骨與上層浮油，加入土茯苓30～50克，煎至2碗，分2次飲，1日飲完。

【作用】健脾利濕，補陰益髓。適宜于糖尿病患者。

鱉龜牡蠣湯

【原料】鱉甲15克，龜板15克，牡蠣30克，生地12克，白芍、天冬、麥冬、夏枯草各10克，珍珠母30克。

【制作】先煎鱉甲、牡蠣、龜板、珍珠母約2小時后，再下其余藥物，濃煎后，濾液，服用。

【作用】滋陰降火，平肝潛陽。適宜于甲狀腺機能亢進癥。

烏雞湯

【原料】雄烏骨雞500克，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2枚，蔥、醋適量。

【制作】將雞切塊，與上述各味同煮，文火燉爛。吃肉，喝湯，每日2次。

【作用】溫中健胃，補益氣血。適用于氣血雙虧的婦女痛經。

黃芪甲魚湯

【原料】黃芪60克，活甲魚1000克，生姜10克，鹽、黃酒適量。

【制作】甲魚活殺，洗凈，每只切為4塊；黃芪洗凈，控凈水分，將黃芪、甲魚放入砂鍋內，加冷水浸沒。先以武火燒開，加鹽、黃酒、生姜調味，改用文火燉2小時，離火。每次食1小碗，喝湯食甲魚，分～3日吃完。

【作用】滋肝腎，益元氣，清虛熱。適宜于骨蒸勞熱，氣短乏力，盜汗，婦女子宮脫垂等癥。

當歸生姜羊肉湯

【原料】當歸10克，生姜10克，羊肉1000克，鹽少許。

【制作】將羊肉洗凈，剔去筋膜，放入沸水內，汆去血水，撈出待冷切成條塊；將生姜、當歸洗凈，切成片，砂鍋內放入清水適量，將羊肉塊放入，再加入當歸、生姜，以武火煮沸后，改用文火燉1小時，至羊肉熟爛，加鹽少許。揀去生姜、當歸后，食肉，飲湯，早晚各1次。

【作用】溫經養血止痛。用于產后血虛、腹中寒痛及寒疝等癥。

甘麥大棗湯

【原料】小麥30克，大棗10個，甘草6克。

【制作】將3物洗凈，加水適量煎煮，去滓取液。代茶飲用。

【作用】養心安神，和中緩急。適宜于臟躁，精神恍惚，心煩意亂，睡眠不安，甚則言行失常等癥。

雪紅湯

【原料】荸薺300克，山楂糕60克，白糖適量，甜青梅脯丁、桂花糖各少許。

【制作】荸薺洗凈，去皮，切丁，用小砂鍋加水1大碗煮荸薺，開后加白糖1匙，再以文火煮10分鐘。山楂糕切丁，放入荸薺湯內，立即離火，加入青梅脯丁及桂花糖少許，拌勻吃。每次小碗，每日2次。

【作用】開胃消食，清肝化滯。適宜于肝火偏旺、胃呆食滯者，對高血壓、動脈硬化及冠心病有輔助治療作用。

姜汁杏仁豬肺湯

【原料】豬肺250克，甜杏仁12克，生姜汁2匙。

【制作】豬肺洗凈，切塊，甜杏仁洗凈，將豬肺與杏仁放在鋁鍋內加水共煮，將熟時加入生姜汁及食鹽少許。食豬肺，喝湯。

【作用】溫肺止咳化痰。適宜于老年慢性支氣管炎虛寒喘咳、痰多色白、便秘等癥。

壯陽狗肉湯

【原料】狗肉250克，菟絲子15克，制附片10克，食鹽、蔥、姜、味精、酒各適量。

【制作】將整塊狗肉下鍋內用開水焯透，撈出洗去血沫，瀝凈水，切成3厘米長、2厘米寬的塊，姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段。在鍋內放少許熱油，將狗肉、姜片煸炒，烹入料酒，然后加入水適量，并將藥材以紗布包好，放入水中，加入食鹽、蔥，先用旺火燒開，繼以文火燉2小時，至肉熟爛，臨熟加味精。佐餐食用，食肉喝湯。

【作用】溫腎助陽。適宜于陽氣虛衰、精神不振、腰膝酸軟、小便清長、尿頻、便溏、脘腹冷痛、陽痿早泄等癥。

豆腐紅糖湯

【原料】鮮豆腐500克，紅糖30克。

【制作】將豆腐切成小條塊，水煮后加入紅糖，日食2次，不拘時。

【作用】和血調經。適用于婦女月經經行不暢、小腹脹疼等癥。

杏霜湯

【原料】粟米500克（炒為面），杏仁100克（去皮尖麩炒研），鹽60克炒研。

【制作】將3物混合攪拌均勻，每日晨起用滾開水沖調10～20克，空腹食用。亦可加入酥油少許。

【作用】利肺止咳。適宜于咳嗽日久不愈，慢性支氣管炎等癥。

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