營養學/膽囊造影飲食
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40.8.1 原理
主要用于觀察膽囊的形態和功能性變化。口服造影劑由小腸吸收進入血循環，大部分由肝隨膽汁排入膽管，極小部分經腎排出。經過膽囊對膽汁的濃縮作用，膽囊才能顯影。
40.8.2 方法
造影前一天中午用高脂餐促使膽囊內的膽汁排空，晚餐吃無脂飲食。餐后口服碘番酸（Telepaque）3g，以后即禁食飲食、香煙，可飲少量開水。造影劑經腸道吸收后從肝臟與膽汁一道排出匯集于膽囊。
造影日早餐禁食，于服藥物12～14h攝片，如顯影良好，隨即服高脂餐，餐后根據要求再攝片，觀察膽囊收縮功能。
40.8.3 飲食實施
（1）造影前一天中午采用高脂餐，除食定量主副食外可用油10～15g炒雞蛋2～3個（大雞蛋2個，小雞蛋可用3個），最為簡便。有條件者可口服含脂肪40%的乳油巧克力50g，亦可收到相似的效果。晚餐采用無脂高糖飲食，可用米、面、饅頭、果醬、白糖、水果、拌菜。
（2）造影日禁早餐，攝片后再供給高脂餐一份。對于肝、膽、胰疾患厭油嘔吐的，可用白煮雞蛋2～3個，除去雞蛋白，將熟蛋黃沖水服用，膽囊收縮效果也相當滿意，患者亦樂于接受。
40.8.4 結果解釋
在正常情況下，服藥后12h膽囊可顯影，高脂餐后1h膽囊縮小1/2，如16h膽囊不顯影，則不必繼續檢查。本法常受胃腸道吸收功能的影響而不顯影，黃膽病人多不顯影，此外肝管多不能顯示。幽門梗阻、嚴重腹瀉、嘔吐患者均影響造影劑的吸收，使造影檢查往往失敗。嚴重黃疸和膽紅質大于85.5～102.6μmol.L-1者，禁忌作此檢查。
【附】制備檢查用飲食的注意事項
（1）無論是代謝平衡膳或是一般的試驗飲食，首先營養人員要看視病人，了解病情及飲食習慣，使病人明確檢查飲食的目的與診斷、治療的重要關系，取得病人的信任與合作，方能收到予期的效果。
（2）根據病還必須及飲食習慣按檢查飲食要求，計劃安排食譜，特別對某些使用期較長（如原醛的鉀、鈉固定膳——醛固酮拮抗劑試驗）的檢查飲食，要結合病人口味適當的調劑更換食譜。
（3）各種食品均應精確稱重后制備（隱血試驗飲食除外），代謝平衡膳要求采用藥用天秤（感量最好為1g）。制備中要認真按食譜操作，不得隨意增減各種調味品（寫明某些調料隨意的例外）。
（4）烹制飲食時，最好應有營養人員在聲監督檢查，以保證飲食4的準確實施。
（5）營養人員應經常（至少每日一次）看視病人，了解進食情況，以便及時更改食譜配方及烹調方法，保證檢查飲食能按計劃順利完成，達到臨床診治要求。
（6）臨床應用診治疾病的代謝平衡膳，一般按食物萬分表計算營養成份即可達到臨床予期的目的。但在代謝平衡膳的研究中，則需采用食物分析法測定各種營養素的含量。
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