A+醫(yī)學百科 >> 油酸鈉

英文名：sodium oleate

結(jié)構(gòu)式：

Cas：143-19-1

分子式：C18H33NaO2； CH3(CH2)7)CH=CH(CH2)7COONa

分子量：304.44

別名：(Z)-9-十八烯酸鈉鹽,9-十八烯酸鈉

性質(zhì)：又稱油酸皂。白色至略帶黃色粉末或淡褐黃色粗粉末。有特殊的味道和氣味。熔點232～235℃。可在水中起泡、溶解，呈堿性。溶于乙醇呈中性。不溶于苯。從橄欖油等制成的肥皂的主要成分，也是牛脂皂的主要成分。還可由氫氧化鈉與油酸反應制得。用作食品被膜劑，如水果、蔬菜表面被膜，可與氧化乙烯、高硼脂肪醇并用。

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