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對(duì)羥基苯甲酸丙酯

又稱尼泊金丙酯，化學(xué)結(jié)，相對(duì)分子質(zhì)量180.20。

(1)性狀：對(duì)羧基苯甲酸丙酯為無(wú)色細(xì)小結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，幾乎無(wú)臭，稍有澀味。熔點(diǎn)95—98℃，微溶于水(0.05g／100ml，25℃)，易溶于乙醇(95g／100mI)、丙酮(105g／lO0ml)，可溶于花生油(1.4g/100ml)。防腐性能憂于對(duì)羥基苯甲酸乙酯。

(2)生產(chǎn)工藝：對(duì)羥基苯甲酸與正丙醇在濃硫酸作用下進(jìn)行酯化反應(yīng)。

(3)用途：我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB270—1996)規(guī)定：對(duì)羥基苯甲酸丙酯(以對(duì)羥基苯甲酸計(jì)）用于果蔬保鮮的最大使用量為0.012g/kg；食醋0.10g/kg；碳酸飲料，0.20g/kg；果汁(果味)型飲料、果醬(不合罐頭)、醬油及醬料，0．25g／kg；糕點(diǎn)餡，0．5g／kg；蛋黃，O.20g/kg。

(4)使用注意事項(xiàng)：由于對(duì)羥基苯甲酸酯類的水溶性較低，使用時(shí)通常先將它們?nèi)苡?a href="/w/%E6%B0%A2%E6%B0%A7%E5%8C%96%E9%92%A0" title="氫氧化鈉">氫氧化鈉、乙酸或乙醇溶液后再添加。

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